logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette


Rechercher

Recherche ingredientsRecherche par ingrédients



logo


 

Cette recette a été proposée par : Wolvert claudine

Boudin aux pommes.


VIANDES >LE PORC >>

Préparation :
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 1 Personne(s)

700 gr de boudin noir.
1 kg de pommes reinette.
2 échalotes.
70 gr de beurre.
sel.
poivre noir du moulin.

 

Matériel :


technique

Pelez les pommes reinettes, coupez-les en quatre, ôtez-en le coeur et les pépins, détaillez chaque quartier en quatre.

Faites dorer les lamelles de pommes dans 40 gr de beurre, dans une poêle, pendant 10 minutes, tout en les retournant avec la spatule en bois.
Salez un peu et poivrez.

Coupez le boudin en quatre parts égales.
Piquez-le à la fourchette pour l'empêcher d'éclater à la cuisson.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle, sur feu moyen.
Placez-y les morceaux de boudin.
Laissez-les dorer, de tous côtés, avant de réduire le feu pour qu\'ils cuisent doucement (10 minutes).

Pelez les échalotes, ciselez-les finement et incorporez-les au boudin 5 minutes avant le terme de la cuisson.

Disposez le boudin sur un plat chaud.
Garnissez avec les pommes.
Servez.

conseil

Les pommes peuvent aussi être cuite après le boudin (alors réservé au chaud),dans la poêle qui a servi à sa cuisson. Il suffit de déglacer ce récipient au calvados et d'y faire fondre un peu de beurre pour y mettre les pommes à dorer. Leur saveur s'en retrouvera rehaussée.


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.

 


Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription


Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (20)