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Cette recette a été proposée par :

Poêlée de girolles au persil


LES LEGUMES > LEGUMES VERTS >>

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

750 g de girolles
1/2 bouquet de persil plat
1 cuil. à s. de jus de citron
1/2 échalote
25 g de beurre
huile d’olive
fleur de sel
poivre

 

Matériel :


technique

Nettoyer les girolles avec un chiffon humide ou une petite brosse. Equeuter et hacher finement le persil plat. Eplucher et hacher finement l’échalote

A l'aide de papier absorbant déposer une fine pellicule d'huile dans une poêle. Chauffer la poêle à feu vif. Ajouter les girolles et les laisser fondre pendant 3-4 minutes le temps qu’elle perde leur eau

Retirer les girolles du feu et les égoutter. Remettre la poêle à chauffer sur feu doux. Ajouter l’échalote hachée et laisser fondre de 3 à 5 minutes. Ajouter les girolles et laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien

Ajouter le beurre, le persil haché et le jus de citron. Bien mélanger et laisser chauffer 1 à 2 minutes. Servir bien chaud.

conseil

Pour accompagner une viande.


boisson


hote
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