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Cette recette a été proposée par : Wolvert claudine.

Soupe de pois cassés aux petits lardons.


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 oignon.
1 carotte.
1 pomme de terre.
300 gr de pois cassés.
1 bouquet garni.
150 gr de lardons.
15 cl de crème fraîche.
sel et poivre.

 

Matériel :


technique

Epluchez l'oignon,la carotte et la pomme de terre, puis coupez-les en gros morceaux.Rincez les pois cassés.
Déposez-les tous dans une casserole avec le bouquet garni et versez 1,5 litre d'eau. Salez et poivrez.
Laissez cuire 45 minutes environ à feu doux et à moitié couvert.
Remuez régulièrement.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson,faites dorer les lardons 5 minutes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

A la fin de la cuisson des pois cassés, ôtez le bouquet garni.
Puis passez au mixeur les légumes avec une bonne partie de l'eau de cuisson.
Rajoutez-en jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez aussitôt parsemée de lardons.

conseil

Pour des pois cassés au top, n'hésitez pas à retirer l'écume qui apparaît à la surface du faitout en cours de cuisson.


boisson


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