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Cette recette a été proposée par :

Roulé de courgettes au saumon


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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération : 1 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

4 courgettes
huile d’olives
sel, poivre
3 jaunes d’œufs
2 c à s de crème fraîche
50 g de farine
3 blancs d’oeufs

fromage frais ail et fines herbes
truite fumée ou saumon fumé

 

Matériel :


technique

Laver et râper les courgettes avec une grosse grille.
Les faire sauter à l’huile d’olive dans une poêle, saler, poivrer.
Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche puis incorporer progressivement la farine.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Étaler en couche régulière sur un papier cuisson et mettre à cuire 20 min à 180°c.
Au terme de la cuisson, laisser refroidir puis étaler le fromage frais ail et fines herbes, puis les tranches de truite fumées.
Rouler l’ensemble puis entourer d’un papier film. Mettre 1 heure au frais.

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