220 g de farine type 45 3 œufs 4 g de sel 7 g de levure de boulangerie 35 g de sucre 110 g de beurre pommade
Matériel :Robot pétrisseur
Réaliser la pâte à brioche Mettre dans la cuve du batteur muni du crochet, le sel, le sucre, la farine, la levure et les œufs et pétrir 3 min à petite vitesse puis 6 min en vitesse 2.
Revenir en vitesse 1 et incorporer peu à peu le beurre mou.
Corner les bords de la cuve, recouvrir d’un torchon et laisser pousser 1h.
Débarrasser dans u récipient, couvrir au contact avec un film alimentaire et mettre au frais pour une nuit.
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220 g de farine type 45
