Réalisez votre café, puis faite le bouillir et réduire 10 min dans une casserole.

Mettre le sucre dans une casserole et réaliser un caramel à sec (sans eau). Faire chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une couleur caramel. Dès que le sucre commence a fondre incliner légèrement la casserole afin de dissoudre le reste de sucre.

Ajouter le café précédemment réduit dans le caramel et faire bouillir de nouveau environ 10 min afin d’homogénéiser l’ensemble et pour obtenir une préparation sirupeuse.

S’il vous arrive de préparer trop de café le matin, et pour vous éviter de le jeter, conservez le pour réaliser cette recette qui vous sera utile pour aromatiser vos desserts (crème ou glace au café