Pétrir en vitesse 1 dans le bol pétrisseur muni du crochet, la farine le sel les œufs et l’huile d’olive.

Mettre en boule, emballer dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min au frais

Couper la boule de pâte en quatre parties et les abaisser légèrement au rouleau.

Régler le laminoir en position 7 (la plus large possible suivant la machine) et placer la manivelle dans l’emplacement prévu à cet effet.

Fariner le morceau de pâte et le plan de travail et l’abaisser avec la machine à pâte en tournant la manivelle d’une main en récupérant la pâte de l’autre main et en l’étirant.

Fariner légèrement si nécessaire.

Répéter l’opération en réduisant à chaque fois l’espacement entre les rouleaux de la machine en la réglant sur les numéros décroissants correspondants.

Réserver les bandes réalisées sur le plan de travail légèrement fariné ou les suspendre sur un support.