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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par : Cedric Flecher@hotmail.fr

Cailles farcies


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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 3 Personne(s)

3 cailles
1 tranche de lard fumé
200 g de bœuf haché
1 oignon
2 tranches de pain de mie
lait
1/4 de munster
une pincée de persil frais
graisse de canard
sel
poivre

 

Matériel :


technique

Préparation de la farce :

Ôtez la croûte du pain de mie, coupez le en petit morceaux et mouillez le avec du lait (dans un bol à mi-hauteur).

Essorez le pain et mélangez avec la viande hachée, la tranche de lard finement coupée, un demi oignon haché et le quart de munster coupé en dés. Salez, poivrez.

Remplissez vos cailles avec la farce

Dans un plat, mettre deux belles cuillères à soupes de graisse de canard. Posez les cailles (et l’excédant de farce sous forme de boulettes)

Laissez cuire 45 minutes en arrosant régulièrement.

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