Réaliser la pâte à pizza
Mettre dans un saladier le sel, la farine, l’eau tiède, l’huile, la levure.

Mélanger du bout des doigts puis travailler avec la main en rabattant la pâte à l’intérieur pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient.
Vous pouvez également procéder de la même manière en utilisant un batteur mélangeur muni d’un crochet.

Rassembler la pâte avec une corne à l’intérieur du récipient, couvrir d’un linge et laisser pousser dans un endroit tiède.

Préparer la garniture
Couper la tomate en petits dés et les faire sauter 2 min à la poêle avec 1 c à c d’huile d’olive.

Hacher le persil, éplucher l’ail et l’écraser.
Ciseler le basilic.

Êplucher, laver et émincer les champignons si ils sont utilisés frais.

Faire chauffer une poêle avec 2 cuiller à soupe d’huile d’olive.
Y faire sauter les champignons jusqu’à coloration, assaisonner, ajouter l’ail haché et le persil, réserver.

Découper un papier cuisson de la taille de votre plaque ronde à pizza. Le fariner largement et y déposer la pâte. L’élargir en cercle en pressant du centre de la pâte vers les bords. Disposer la pizza avec son papier cuisson sur la plaque ronde à pizza.

Garnir la pizza
Mettre la crème fraîche au centre de la pâte et étaler avec le dos de la cuiller. Ajouter la garniture de tomate les champignons et le basilic ciselé. Parsemer d’emmental et de mozzarella râpés. Ajouter un filet d’huile d’olive.

Cuire la pizza
Mettre à cuire 20 min à 240 °c ou dans un four combiné programme pizza.