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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Aligot


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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 kg de pommes de terre (type BF15)
1 gousse d'ail
80 g de beurre
30 cl de lait
500 g de tomme fraîche de Salers ou de cantal jeune
sel, poivre

 

Matériel : Eminceur, économe, russe, passoire, moulin à légumes, cocotte, spatule,


technique

Couper le fromage en très fines lamelles

Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes. Les faire cuire environ 20 min à l'eau salée. Les égoutter et les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée. Détendre avec du lait réchauffé, ajouter le beurre et mélanger.

Frotter l'intérieur d'une cocotte avec l'ail, y verser la purée et la placer à feu doux. Ajouter le fromage petit à petit en remuant sans cesse de haut en bas.

Saler, poivrer et servir quand la pâte est bien homogène.

conseil

Utilsez des pommes de terre de conservation type "Binjte".


boisson


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