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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Avocat farci au grenadier


RECETTES MINCEUR >Les entrées de la rubrique minceur >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

200 g de filets de grenadier
1 orange
2 avocats
1 citron vert
huile d'olive
sel, poivre

 

Matériel : Cuit-vapeur, saladier, Couteau d'office, cuillère parisienne, cuillère en bois,


technique

Déposer les filets de grenadier dans un panier vapeur , arroser du jus d'un demi-citron. Saler, poivrer et laisser cuire à la vapeur 8 min environ. Effeuiller les filets et les réserver dans un petit saladier.

Couper l'orange à vif et tailler de gros cubes dans la chair. Couper les avocats en deux et prélever la chair avec une cuillère parisienne pu une petite cuillère. Conserver les coques vides.

Mélanger la chair du grenadier et celle des avocats avec les cubes d'orange. Ajouter le jus du demi-citron restant, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Remplir les coques d'avocats avec cette farce. Servir frais mais non glacé.

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