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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Avocat farci au grenadier


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

200 g de filets de grenadier
2 avocats
1 orange
1 citron vert
huile d'olive
sel et poivre

 

Matériel : Cuiseur vapeur, presse citron, saladier, Couteau d'office, planche, cuiller à pomme parisienne.


technique

Déposez les filets de grenadier dans un panier vapeur, arrosez-les du jus d'1/2 citron vert. Salez, poivrez et laissez cuire a la vapeur 8 minutes environ.

Effeuillez les filets et reservez-les dans un petit saladier. Coupez I'orange a vif et taillez de gros cubes dans la chair.

Coupez chaque avocat en deux, prélevez la chair avec une petite cuillère ou une cuillère à pomme parisienne, conservez les coques vides.

Mélangez la chair du grenadier et celle des avocats avec les cubes d'orange, ajoutez Ie jus d'1/2 citron vert, 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Remplissez les coques d'avocats avec cette farce. Servez frais mais non glacé.

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