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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Avocat à l'italienne


ENTREES >A BASE DE LEGUMES >italie>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 2 Personne(s)

1 avocat
100 g de feuilles de roquette
2 tranches de bresaola ou de viande des grisons
le jus d’un demi citron
1 gousse d’ail
1 cuiller. à c. de vinaigre balsamique
4 cuiller. à s. d’huile d’olive
2 tranches de pain rassis
sel, poivre

 

Matériel : Poêle, éminceur, saladier


technique

Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail épluchée et les détailler en dés.
Chauffer deux cuillerées d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les croûtons.
Détailler les tranches de bresaola en lanières. Les laisser revenir 10 secondes par face dans la poêle des croûtons.
Découper l’avocat en deux et le dénoyauter. Eplucher chaque moitié et les émincer.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le vinaigre, 2 cuillerées d’huile, le sel et le poivre.
Mélanger rapidement les feuilles de roquette avec cette sauce. Ajouter l’avocat, la bresaola et les croûtons. Poivrer et servir sans attendre.

conseil


boisson

Un garnay (vin rouge de Touraine) à 10°

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
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