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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Beurre d'anchois


SAUCES >Sauces froides & marinades >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

100 g de beurre
100 g d'anchois dessalés

 

Matériel : Moulin à légumes ou mixeur, bol, spatule,


technique

Sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir

Retirer les têtes et les arêtes des anchois et les passer au moulin à légumes ou au mixer pour les réduire en fine purée.

Travailler le beurre mou à la spatule en bois (ou au pilon)

Méler les deux préparations pour former un mélange homogène.

conseil

En accompagnement des poissons grillés. Sert également à réaliser des toasts ou à confectionner les allumettes aux anchois.


boisson


hote
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