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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Boudin noir aux pommes


VIANDES >LE PORC >france>normandie

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 8 Personne(s)

8 boudins noirs
1 cuil huile

ELEMENTS DE GARNITURE
4 pommes fruits

 

Matériel : fourchette maître d'hôtel, couteau économe, calottes, plaque à débarasser, couteau office, fourchette


technique

Préparer les boudins
Piquer la surface des boudins pour éviter l’éclatement à la cuisson, à l’aide d’une fourchette.
Les mettre sur une plaque avec huile et margarine, réserver au frais.

Préparer les pommes
Eplucher, citronner et couper les pommes en quartiers. Oter le coeur (péricarpe), faire un décor avec la pointe du couteau sur le côté large de la pomme, débarrasser, filmer, réserver au frais.

Cuire les boudins
Cuire au four à à 180°C pendant 15 à 20 mN, retourner à mi-cuisson

Terminer les pommes
Faire sauter les quartiers de pomme au beurre et dans une poêle, débarrasser au terme de la cuisson, filmer, réserver au chaud.

Dresser les boudins
sur un plat ou à l’assiette, décorer avec les quartiers de pomme.

conseil

Piquez vos boudins avant cuisson sur toute leur surface avec une fourchette.


boisson


hote
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