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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Clafoutis de legumes du midi


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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

4 tomates
2 petites aubergines
2 gros oignons
1 poivron rouge + 1 jaune
4 petites courgettes
2 gousses d'ail
3 oeufs
20 cl de crème liquide
100 g de brousse (fromage frais de -brebis)
10 cl de lait
40 g de maïzena
10 cl d'huile d'olive
1 pincée d'herbes de Provence
20 g de beurre pour le moule
sel et poivre

 

Matériel : Plat à gratin, russe, Couteau d'office, sauteuse, fouet, saladier,


technique

Chauffer le four th6 (180°) et beurrer un plat à gratin.

Ebouillanter et peler les tomates, les épépiner et les concasser. Tailler en dés les courgettes, les poivrons épépinés et les aubergines.
Faire revenir successivement à l'huile d'olive dans une sauteuse les oignons émincés, les poivrons, les courgettes, les tomates et enfin les aubergines. Remettre chaque fois un peu d'huile. Retirer les légumes dés qu'ils colorent et les laisser refroidir. Les étaler dans le plat avec l'ail hâché et les herbes.

Battre les oeufs, incorporer la maïzena puis la crème, la brousse et le lait. Saler et poivrer. Verser dans le plat.

Cuire au four 35 à 40 min. Déguster chaud ou froid.

conseil

A défaut de brousse, utiliser du chèvre frais.


boisson


hote
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