Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).

Faire bouillir le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en 2 et l'étoile d'anis.
Mettre à refroidir.
Dénoyauter les quetches et les couper en deux.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs la crème et le lait refroidi. Retirer la gousse de vanille et l'étoile d'anis. Verser 1 cm de pâte dans un moule à génoise beurré et chemisé d'un papier cuisson.
Mettre à cuire au four pendant 5 mn.

Sortir le clafoutis et disposer sur la pâte les quetsches dénoyautées et coupées. Verser le reste de pâte sur les fruits. Remettre à cuire au four 40mn.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et décorer d'étoiles d'anis .

Vous pouvez utiliser de la vanille liquide ou en poudre. Piquez l'appareil avec un couteau en fin de cuisson (si le clafoutis est cuit, la lame doit ressortir sèche)