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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Coques d’oeufs au chocolat a la meringue


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

150 g de gros oeufs en chocolat
1 petite barquette de fraises ou de framboises
1 orange non traitée
2 blancs d’oeufs
60 g de miel liquide
1 cuiller. à c. de jus de citron

 

Matériel : Couteau économe, couteau éminceur, Robot batteur, russe, presse citron, poche et douille cannelée.


technique

Brosser l’orange sous l’eau tiède et la sécher. Prélever le zeste à l’aide d’un économe et le tailler en fins bâtonnets

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Verser le miel dans une casserole avec le jus de citron et une cuillerée d’eau. Faire bouillir 3 minutes et verser en filet sur les blancs tout en fouettant énergiquement, jusqu’à refroidissement total.

Casser les oeufs en chocolat en gros éclats et les garnir de meringue au miel à l’aide d’une poche à douille cannelée ou d’une cuillère. Ajouter des quartiers de fraises (ou de framboises) rincées, épongées et équeutées et des zestes.

conseil

Vous pouvez proposer ces mignardises avec le café.


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