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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Côtelette de porc grillee a l'orange et gingembre


VIANDES >LE PORC >>

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 2 Personne(s)

2 côtes de porc de 170 g pièce
2 cuil à café d'huile végétale
1 échalote
12,5cl de jus d'orange non sucré
2 cuil à café rases de marmelade d'orange diététique
1 orange
1 cuil à café rase de cassonade (sucre roux)
1 cuil à café de moutarde forte
1 cuil à soupe de sauce soja
¼ de cuiller à café de gingembre en poudre
3 gouttes de tabasco
sel fin, poivre du moulin

 

Matériel : Couteau d'office, éminceur, sauteuse, plat à four,


technique

Eplucher, laver et ciseler les échalotes. Chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire blondir les échalotes. Déglacer avec le jus d'orange, ajouter la cassonade, la moutarde, la sauce soja, le gingembre, le tabasco.
Saler, porter à ébullition et faire réduire 5 min à feu vif en remuant fréquemment. Laisser refroidir.

Chauffer le four en position grill
Laver l'orange, la couper en deux dans le sens de la longueur puis détailler en demi-rondelles fines.

Saler et poivrer les côtes de porc les déposer dans un plat à four et les badigeonner avec la sauce à l'orange. Les cuire au four 3 à 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Dresser les côtes de porc sur le plat de service chaud, napper avec le reste de sauce, décorer avec les demi-tranches d'orange.

conseil

Vous pouvez réaliser votre sauce la veille et mettre vos côtes à mariner au réfrigérateur. L'été effectuez la cuisson au barbecue. Accompagnez les côtes de riz créole ou de légumes verts.


boisson


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