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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Crêpes au sucre


DESSERTS >LES CREPES >france>bretagne

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 8 Personne(s)

60 cl de lait
200 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
40 g de sucre semoule
40 g de beurre ou huile pour la cuisson

ELEMENTS DE FINITION
40 g de sucre glace ou sucre semoule
10 g de beurre

 

Matériel : Calotte, tamis, fouet, chinois, poêles, petite louche, spatule,


technique

Réaliser la pâte à crêpes
Tamiser la farine, la mettre en puit ( fontaine) dans un grand bol (calotte) Ajouter au centre sel, sucre et oeufs Mélanger délicatement au fouet les oeufs et une partie de la farine.
Verser peu à peu le lait en continuant d'incorporer la farine (la pâte doit être lisse et homogène)
Passer la pâte au chinois étamine. et la laisser reposer 1h au frais.

Réaliser les crêpes
Chauffer les poêles et les frotter au gros sel (affranchir)
Faire fondre le beurre et l'ajouter chaud à la pâte à crêpes en remuant au fouet. Remuer l'appareil et en verser dans la poêle à l'aide d'une petite louche. Répartir la pâte en faisant tourner la poêle.
Cuire à feu moyen, puis retourner la crêpe avec une spatule en acier, cuire l'autre côté.
Empiler les crêpes cuites sur une assiette, recouvrir d'un papier aluminium

Dresser les crêpes
Les sucrer puis les plier ou les rouler

conseil

Ajoutez votre beurre fondu chaud au moment de réaliser les crêpes sinon des grains se formeront dans la pâte.


boisson


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