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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Crevettes piquantes aux poireaux


LES PRODUITS DE LA MER >CRUSTACES >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

500 g de grosses crevettes crues (ou gambas)
1 gros poireau
2 cuil. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail pilée
1 cuil. à s. de nuoc-mâm
1 cuil. à c. de sucre roux
1 cuil. à c. de grains de poivre noirs concassés
1 cuil. à c. de feuilles de coriandre fraîche ciselées

 

Matériel : Couteau d'office, russe, Ecumoire, wok, cuillère en bois,


technique

Couper le poireau en tronçons de 3 cm. Le mettre dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egoutter.

Décortiquer les crevettes en laissant les queues intactes. Entailler le milieu du dos et ôter la veine. Aplatir légèrement les crevettes.

Faire chauffer l'huile dans le wok et faire revenir les crevettes avec l'ail 2 min. Ajouter le nuoc-mâm, le sucre roux et les grains de poivre. Prolonger la cuisson à feu vif jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.

Servir les crevettes sur un lit de poireaux. Arroser de sauce et saupoudrer de coriandre.

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