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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Croustillants aux agrumes


DESSERTS >Mignardises >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

100 g de beurre
100 g de sucre cristal
100 g de sucre roux
50 g de jus d'oranges
50 g de jus de citrons
75 g de farine

 

Matériel : calotte, spatule en bois, spatule en inox, pinceau plat, rouleau à pâtisserie, presse agrumes


technique

Zester les agrumes, les tailler en fine julienne , les hacher puis les blanchir deux fois en les mettant dans une casserole d'eau et en portant celle ci à ébulition. Rafraîchir et égoutter

Ramollir le beurre en pommade, ajouter les sucres, es jus de fruits et en dernier la farine

Etaler en cercle à l'aide d'un pinceau sur plaque à pâtisserie graissée

Saupoudrer avec les zestes d'agrumes hachés

Cuire au four à 180°C (th 6)
Décoller à la spatule en inox et faire refroidir sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme de tuile

conseil


boisson


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