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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Figues fraîches en gratin


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

18 figues violettes
24 amandes
9 abricots
1 verre de carthagène
cassonade
beurre
miel clair de la garrigue
muscade

 

Matériel : Plat à four, Couteau d'office, poêle, mortier, pilon,


technique

Beurrer un plat rectangulaire allant au four. Essuyer et couper les abricots en deux. Retirer les noyaux. arnir le plat avec les moitiés d'abricots (côté peau en dessous), saupoudrer légèrement de cassonade et d'un peu de muscade râpée.

Placer sur chauqe oreillon d'abricot une figue fendue en quatre. Faire griller les amandes émondées, rapidement, dans une poêle très chaude. Piler les amandes au mortier en les mélangeant à 5 cuillerées de miel blond.

Enduire chaque figue du mélange de miel et d'amandes et ajouter une noisette de beurre. Mouiler l'ensemble avec un verre de carthagène.

Mettre au four préchauffé th.4 (120°C) et faire cuire jusqu'à ce que les figues soient très légèrement ambrées. Laisser tièdir.

conseil


boisson

Une carthagène bien fraîche

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