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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Fondue savoyarde


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

400 g de Beaufort
400 g de Comté
400 g d' Emmental
750 g de pain légèrement rassis
( baguette ou pain de campagne )
60 cl de vin blanc sec
5 à 10 cl de Kirsch
1 gousse d' ail
2 cuil. à c. de Maïzena
1 pincée de noix de muscade rapée
poivre ( pas de sel )

 

Matériel : Couteau d'office ou râpe, caquelon, cuillère en bois,


technique

Couper les fromages en dés ou les râper avec une grille à gros trous. Mélanger.

Couper le pain rassis en cubes réguliers.
Eplucher la gousse d'ail, en frotter un caquelon.Laisser la gousse d' ail dans le fond.

Verser dans le caquelon un 1/3 du vin blanc et 1/3 des fromages.
Chauffer à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Ajoutez un deuxième tiers de vin blanc et un autre tiers de fromage. Laisser fondre à nouveau en mélangeant sans cesse.
Ajouter enfin le reste de vin et de fromages.

Terminer la cuisson toujours en mélangeant. Délayer la Maïzena dans le Kirsch. Verser dans la fondue. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Assaisonner de poivre et de muscade.

Apporter la caquelon sur la la table en le posant sur un réchaud.
Chacun piquera le pain avec sa fourchette et le trempera dans la fondue.

conseil


boisson

Un vin blanc sec

hote
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STEPH
MAIS QUELLE MISERE DE METTRE DU KIRSH ET DE LA MAIZENA DANS DE LA FONDUE? ON EST PAS EN ALSACE. JE RAPPELLE LA FONDUE C'EST 3 OU 4 FROMAGES CONTE, GRUYERE SUISSE, BEAUFORT ET ON PEUT RAJOUTER AUSSI DE L'ABONDANCE, VIN DE SAVOIE POUR LA CUISSON, NOIX DE MUSCADE, POIVRE, ET LE CAQUELON FROTTE A L'AIL AVANT; C'EST TOUT ET C'EST EXCELLENT COMME CA.
03/12/2011
     
 
 
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