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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Gâteau battu


DESSERTS > >>picardie

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos : 2 heure(s)
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 1 Gâteau(x)

250 g de farine
25 g de levure du boulanger
2 oeufs
50 cl de lait
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
75 g de beurre
1/4 verre à vin de cognac ou de kirsch.

 

Matériel : Saladier, fouet, moule à côtes de 15 cm de haut,


technique

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le beurre fondu, le sucre, l'alcool, le sel et les jaunes d'oeufs puis la levure préalablement délayée dans un peu d'eau tiède.

Battre les 2 blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Travailler le tout avec les mains jusqu'au moment où la pâte ainsi obtenue se décolle des doigts.

Beurrer un moule à côtes de 15 cm de haut. Verser la pâte. Laisser lever près du feu en couvrant le moule environ 1 heure.
Mettre à four chaud dès que la pâte levée atteint presque le bord du moule. Cuire une vingtaine de minutes.

conseil

Cette spécialité d'Abbeville, riche en jaune d'œufs et en beurre, était autrefois appelée "Gasteau mollet" ou "Pain aux œufs" par les Flamands. Délicieux avec un grand bol de chocolat crèmeux.


boisson


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