Mélanger dans un saladier le sirop d'orgeat, le jus de citron et 60 cl d'eau. Verser la préparation dans un plat sur environ 2 cm (ou 2 bacs à glaçons sans compartiments).

Mettre au congélateur et laisser prendre le granité en remuant de temps en temps avec une fourchette afin qu'il se durcisse tout en formant de petits cristaux. Mettre également les coupes de service au congélateur.

Pendant ce temps, laver les groseilles et les égrapper. Verser dans un saladier et saupoudrer de sucre glace. Mélanger délicatement et couvrir d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur.

Au tout dernier moment, remplir les quatre coupes givrées en alternant des cuillerées de granité et des groseilles. Présenter aussitôt et déguster rapidement.