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Cette recette a été proposée par :

Gratin de poireaux au jambon


LES LEGUMES >GRATINS >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

8 poireaux
4 tranches de jambon
30 cl de lait
40 g de beurre
30 g de farine
50 g de parmesan râpé
muscade
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, russe, passoire, plat àgratin,


technique

Chauffer le four à th.7 (210°). Laver les poireaux, ôter le vert. Les faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée.
Les égoutter.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine et remuer 1 min.
Délayer peu à peu avec le lait et faire épaissir sur feu modéré en remuant. Ajouter sel, poivre, muscade râpée et la moitié du parmesan.

Envelopper chaque poireau d'une demi-tranche de jambon. Les ranger dans un plat long et les napper de sauce. Parsemer avec le reste du parmesan et faire gratiner 10 min au four.

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