logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette


Rechercher

Recherche ingredientsRecherche par ingrédients



logo


 

Cette recette a été proposée par :

Homard grille sauce crèmeuse


LES PRODUITS DE LA MER >CRUSTACES >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

2 homards vivant de 500 g environ
60 g de beurre.

Sauce :
200 g de crème fraîche liquide
2 cuil. à café de cognac
sel, poivre
2 cuil. à soupe d’estragon

 

Matériel : Cocotte, couteau à lame épaisse, bol,


technique

Ebouillanter le homard, le couper en deux dans le sens de la longueur, recueillir le liquide qui s’écoule ainsi que les parties crémeuses (les vertes et les grises) et les oeufs s’il y en a.

Arroser de beurre fondu les deux moitiés du homard et passer 15 min. sous le grill du four.

D’autre part, mélanger la crème fraîche et le cognac, ajouter les parties crémeuses et le liquide du homard, assaisonner et fouetter le tout sur feu doux. Ajouter l’estragon haché quand le homard est cuit.

Servir aussitôt nappé de cette sauce

conseil


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.

 


Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription


Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (27)