18 moules d'espagne le jus d'une orange 1/2 cuil. à c. de cannelle moulue 6 brins de coriandre ciselés sel, poivre huile d'olive
Matériel :Cocotte,
Dans une cocotte sur feu vif, faire ouvrir les moules. Les sortir de la cocotte dès qu'elles s'ouvrent. Les décoquiller et les mélanger avec le jus d'orange, la canelle et le coriandre. Saler, poivrer et réserver au frais 20 min.
Garnir 18 demi coquilles avec les moules bien égouttées, ajouter une goutte d'huile d'olive sur chaque et servir frais.
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18 moules d'espagne
