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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Nid de pâques au chocolat


DESSERTS >Gâteaux & pâtes de base >france>

Préparation : 30 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération : 6 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 8 Personne(s)

300 g de chocolat noir
6 feuilles de gélatine (12 g)
2 oeufs entiers + 4 jaunes
150 g de sucre en poudre
40 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 cuil. à soupe de cacao
petits oeufs de Pâques pour la décoration

 

Matériel : Bol, bain-marie, fouet, saladier, film étirable, moule en couronne (24 cm), tamis,


technique

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.

Faire dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporer au chocolat fondu

Fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange, puis mélanger à la préparation au chocolat.

Fouetter la crème en chantilly, ajouter le sucre vanillé. Incorporer délicatement
la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté

Tapisser de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et y verser la préparation. Lisser la surface.
Placer 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement puis 4 à 5 h au réfrigérateur.

Avant de servir, retourner le moule sur un plat et ôter délicatement le film
A l’aide d’un tamis, répartir le cacao sur toute la surface du gâteau et décorer avec les oeufs de Pâques

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