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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Papillotes de porc aux agrumes


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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

4 côtes de porc de 150 g
2 oranges non traitées
1 pamplemousse rose non traité
2 carottes
1/2 poivron rouge
2 bulbes de fenouil
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre

 

Matériel : Râpe, bol, Couteau d'office, papier sulfurisé,


technique

Laver les oranges et le pamplemousse;
Dans un bol, presser la moitié d'une orange et un quart du pamplemousse. Ajouter la moutarde et bien mélanger.

Retirer les filaments et les pépins du poivron et l'émincer finement.
Découper 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium.

Emincer le fenouil, râper les carottes.
Désosser la viande et la couper en petits dés.

Sur chaque feuille, disposer le fenouil, les carottes râpées et les lanières de poivron. Recouvrir avec la viande puis napper de jus d'agrumes à la moutarde.
Parsemer de persil ciselé.

fermer les papillotes et les faire cuire 15 minutes à four chaud 210°C.
Servir aussitôt.


conseil

Vous pouvez accompagner ce plat de riz sauvage.


boisson


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