logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette


Rechercher

Recherche ingredientsRecherche par ingrédients



logo


 

Cette recette a été proposée par :

Gâteau de paques russe (paska)


DESSERTS > >russie>

Préparation : 1 heure(s) 10 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 8 Personne(s)

1 kg de fromage blanc frais
200 g de beurre
200 g de crème fraîche
200 g de sucre
3 oeufs
1 poignée de raisins de Smyrne
1 poignée de cerises confites, de cédrats et d'angélique
50 g de fruits confits pour la garniture

 

Matériel : Passoire, saladier, mousseline, moule en forme de cloche, assiette, fouet, presse-purée,


technique

L'avant-veille, tapisser la passoire avec le carré de mousseline. Y déposer le fromage blanc, replier dessus la mousseline et couvrir avec une assiette et un poids.
Laisser le fromage blanc s'égoutter ainsi pendant 20 h.

La veille, sortir à l'avance le beurre du réfrigérateur.
Battre dans le saladier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter toujours en fouettant, le beurre ramolli, puis la crème, et continuer de battre pendant une dizaine de minutes.

Incorporer ensuite le fromage , devenu très sec et compact et travailler la préparation pendant 15 mn.

Passer la préparation au presse-purée, afin d'obtenir une pâte homogène, très lisse et sans grumeaux.
Couper les fruits confits en petits dés, émincer l'angélique et les incorporer, ainsi que les raisins, à la pâte.

Tapisser le moule à gâteau avec le carré de mousseline, y verser la préparation, bien la tasser et la mettre au frais au moins 24 heures.

Le jour même, démouler le gâteau en tirant sur la mousseline, puis décorer de fruits confits.
Servir très froid.

conseil

Il faut choisir un fromage très épais pour réussir ce gâteau.


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Donnez votre avis sur cette recette.

 


Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription


Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation