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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Pommes de terre farcies au jambon cru


LES LEGUMES >LES POMMES DE TERRE >>

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

4 grosses pommes de terre farineuses
8 fines tranches de jambon cru découenné
8 tranches de fromage à raclette
60 g de beurre
10 cl de crème épaisse
8 brins de ciboulette
2 cuil. à s. h'herbes ciselées (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil...)
sel, poivre
poivre en grains

 

Matériel : Autocuiseur, Couteau d'office,


technique

Laver les pommes de terre. Les piquer de toutes parts avec une fourchette pour qu'elles n'éclatent pas pendant la cuisson. Faire cuire 12 min à l'autocuiseur.

Allumer le gril du four. Couper les pommes de terre en deux et les évider jusqu'à 1 cm du bord en veillant à ne pas les percer. Ecraser grossièrement la chair avec une fourchette. Incorporer la crème, le beurre, les herbes ciselées, du sel et du poivre. Remplir les pommes de terre de ce mélange.

Les recouvrir de jambon cru en chiffonade sans qu'il dépasse des bords. Déposer une tranche de fromage puis assaisonner de grains de poivre concassés.

Glisser au four et laisser gratiner les pommes de terre sous le gril très chaud 5 min environ.

Décorer d'un brin de ciboulette. Servir et déguster chaud avec une salade verte.

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