logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette






Ajouter une recette
Ajout recette


 

 

Les recettes

- Abattis à l'anglaise cuits en terrine à l'étouffée
- Ablo (Galettes de maïs)
- Abricots à l'ancienne.
- Abricots à la condé.
- Abricots Belle Hélène
- Abricots confits
- Acapulco
- Accras d'écrevisses
- Accras d'oursins
- Accras de morue
- Achure
- Agneau de lait au citron
- Agneau mariné à l'orientale
- Agneau pascal (osterlemmele)
- Aïgo-boudido
- Aïgo-boulido
- Aigre doux de canard aux figues
- Aiguillette de poulet au cumin
- Aiguillettes de boeuf braisées bourgeoise
- Aiguillettes de canard au sirop d'érable
- Aiguillettes de poulet au citron et aux câpres
- Aile de raie aux capres
- Aile de raie beurre noisette
- Aile de raie pochée Crème d'ail
- Aile de raie pochee Sauce poulette
- Aile de raie sur lit de tomates poellées
- Ailerons de poulet au sésame
- Ailerons de poulet frits et Chutney de mangue
- Aioli
- Aioli
- Aioli (1)
- Aïoli de cabillaud.
- Alfajores
- Aligot
- Aligot aux champignons sauvages
- Aligot aux trois fromages
- Alisé
- Alloco
- Allumettes au fromage
- Allumettes sablées au chocolat
- Alphabets au bouillon
- Amarettis
- Ambre clair
- Ananas à la vanille et à la menthe
- Ananas au rhum
- Ananas farci
- Ananas flambé
- Ananas grillé aux cerises
- Ananas rôti aux épices
- Anchoïade
- Anchoïade
- Andouillette grillée
- Andouillettes à la moutarde
- Andouillettes au vouvray
- Antipasti à la tomate séchée
- Apéritif aux feuilles de pêcher
- Appareil à bavarois
- Apple pie
- Artichauts à la barigoule
- Artichauts à la bretonne
- Artichauts à la grecque
- Artichauts farcis
- Artichauts farcis
- Artichauts sautés à la provençale
- Artichauts surprises à l'aïoli.
- Asperges à la flamande
- Asperges à la mode suisse
- Asperges du bord de loire
- Asperges panées au parfum d'orange
- Asperges vertes a la flamande.
- Asperges vertes au coulis de poivron
- Asperges vertes, sauce mousseline
- Aspics de crabe aux asperges vertes
- Aspics de crevettes au paprika
- Aspics de saint-jacques au caviar
- Assiette californienne
- Assiette gourmande au brownie
- Assortiment de légumes braisés au Wok
- Aubergine au petit suisse (5 mois)
- Aubergines farcies

 

Cette recette a été proposée par :

Brochettes de porc à la citronnelle


VIANDES >LE PORC >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération : 12 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

800 g de filet mignon de porc
3 cuil. à s. de miel
2 bulbes de citronnelle fraiche
1/2 citron non traité
2 oignons rouges
4 gousses d'ail
1 brin de romarin
10 cl de vin blanc sec
1 cuil. à s. de vinaigre de xérès
3 cuil. à s. d'huile
2 pincées de 4 épices
1 pincée de piment
sel, poivre

 

Matériel : Plat creux, Couteau d'office, couteau éminceur, film étirable, russe, brochettes,


technique

La veille, couper le filet de porc en cubes et le mettre dans un plat creux. Ajouter le miel mélangé avec le vinaigre, le vin, deux cuillerées à soupe d'huile, le 4 épices, le romarin, les gousses d'ail pelées et écrasées, un bulbe de citronnelle finement émincé, le citron coupé en tranches et le piment.
Couvrir d'un film étirable et laisser mariner au frais en retournant deux ou trois fois.

Peler les oignons puis les émincer en quartiers. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante 5 min. Les rafraîchir sous un filet d'eau froide et bien les sécher.

Allumer le gril du four ou préparer un lit de braises douces dans le barbecue.
Egoutter les cubes de viande de leur marinade et les enfiler sur les brochettes avec les quartiers d'oignons. Les badigeonner d'huile. Donner un bouillon à la marinade.

Mettre les brochettes à griller pendant environ 20 min en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de marinade. La viande doit être bien cuite et dorée. Saler et poivrer en cours de cuisson. Servir très chaude avec un riz blanc.

conseil

Couper les tiges de la citronnelle et retirer les feuilles dures des bulbes avant de les émincer.


boisson

Un vin rouge de Loire à 14°C

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------- 

Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription





CHEF FRIGO

fruits

Recherche de recettes
par ingrédient

Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2015 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (18)
Recherche de recettes par ingrédient