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Cette recette a été proposée par :

Potage de noix de coco


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 8 Personne(s)

1 noix de coco
100 g d’oignon
2 litres d’eau
30 g de beurre
25 cl de lait
3 jaunes d’œuf
80 g de farine
2 cubes de bouillon de poule
sel, poivre
1 botte d’oignons verts

 

Matériel : Couteau d'office, couteau éminceur, russe, bols, fouet,


technique

Éplucher et ciseler finement l’oignon
Émincer les oignons verts. Râper la noix de coco

Dans une grande casserole faire suer l’oignon ciselé avec le beurre
Ajouter le coco râpé et remuer régulièrement. Ajouter la farine, mélanger
Mouiller avec l’eau et ajouter le bouillon de poulet en cube
Cuire 30 mn à feu doux et à découvert

Dans des petits bols clarifier les œufs. Battre les jaunes et ajouter le lait petit à petit.

En fin de cuisson, retirer le potage du feu et ajouter le lait mélangé aux œufs, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Vérifier l’assaisonnement. Saupoudrer d’oignons vert au moment de servir.

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