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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Riz aux epinards et a la feta


LES LEGUMES >LE RIZ >>

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

300 g de champignons de Paris
2 branches de céleri
1 jus de citron
400 g d'épinards frais
2 gousses d'ail
150 g de féta
450 g de riz basmati
1 oignon rouge
30 g de beurre
sel fin,
poivre du moulin,
cumin

 

Matériel : Couteau d'office, russe,


technique

Préparer les légumes
Eplucher, laver et hacher l'oignon et l'ail. Gratter la partie terreuse des champignons les laver soigneusement puis les émincer.
Laver et émincer les branches de céleri.

Cuire le riz
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer les légumes. Verser le jus de citron Ajouter le riz et une fois et demi son volume d'eau bouillante salée.
Couvrir et cuire 11 min à feu doux. Equeuter, laver soigneusement et ciseler les épinards puis les ajouter dans le riz, remuer 2 min, couvrir et laisser reposer.

Terminer le riz
Couper la féta en dés et l'ajouter à la préparation.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pointe de cumin, mélanger et servir

conseil

Ces légumes accompagnent très bien un poisson ou une volaille


boisson


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