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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Soupe de feves parfumee a l'ail


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Préparation : 50 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

2 kg de fèves fraîches
4 Gousses d'ail
Sel
1/2 cuil à café de cumin moulu
6 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil à café d'harissa
le jus d'1/2 citron
2 Tranches de pain blanc
1 cuil à soupe de beurre

 

Matériel : Casserole, Couteau d'office, poêle,


technique

Ecosser les fèves, les rincer rapidement, puis les faire cuire environ 30 min. dans 1/2 l. d'eau salée.

Peler et hacher l'ail. Ajouter aux fèves avec le cumin et l'harissa. Ajouter 1 litre d'eau, remuer et porter à ébullition. Laisser frémir environ 3 minutes, puis incorporer l'huile d'olive et le jus de citron. Saler si besoin.

Couper le pain en dès. Chauffer le beurre dans une poële, y faire dorer les dès de pain. Répartir la soupe dans 4 assiettes, garnir avec les croûtons, et servir.

conseil

Vous pouvez remplacer les fèves fraïches par des fèves surgelées.


boisson


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