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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Soupe froide à la tomate


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

Repos : 30 minutes
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 kg de tomates fraîches
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
10 brins de coriandre
1 cuil. à s. de sucre complet
75 cl de bouillon de légumes
2 cuil. à s. d'huile d'olive
2 cuil. à s. de sauce soja

 

Matériel : Casserole, Couteau d'office, hachoir, wok, cuillère en bois, moulin à légumes (ou mixeur),


technique

Inciser la peau des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min pour pouvoir les peler facilement. Les détailler en petits dés.

Peler l'ail et les oignons, éplucher le gingembre et hacher le tout.

Chauffer le wok. Y verser l'huile d'olive et laisser chauffer 1 min. Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre pour les faire revenir 5 min en mélangeant souvent.

Saupoudrer de sucre, arroser de sauce soja et de bouillon, porter à ébullition. Maintenir 10 min à frémissements.

Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur. Servir parsemée de coriandre ciselée.

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