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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Soupe de lentilles rouges


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Préparation : 1 heure(s) 50 minutes
Cuisson : 45 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)



200 g de lentilles rouges
3 oignons
800 ml de bouillon de boeuf
1 cuil à café de cumin moulu
sel
poivre noir
1 cuil à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
50 ml d'huile d'olive
Jus de citron pour servir

 

Matériel : Passoire, Couteau d'office, faitout, presse-purée, poêle,


technique

Laver et égoutter les lentilles dans une passoire. Peler et hacher l'oignon. Porter le bouillon à ébullition dans un faitout. Ajouter les lentilles et l'oignon, couvrir le faitout et laisser mijoter environ 45 min. à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Ecraser les légumes au presse-purée dans le bouillon. Ajouter le cumin et le jus de citron. Saler et poivrer.

Peler et émincer les oignons restants. Peler et hacher l'ail.

Chauffer l'huile dans une poële, y faire dorer les oignons et l'ail à feu moyen.

Répartir la soupe dans 4 assiettes creuses et garnir du mélange oignon et ail. Servir avec du jus de citron pour aromatiser à volonté.

conseil

Ajouter des carottes et des pommes de terre pour une soupe plus consistante et aromatiser de coriandre fraîche à volonté.


boisson


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