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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Soupe à l'oignon au muscadet


ENTREES >POTAGES >>bretagne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

500 g d'oignons roux
2 pommes de terre moyennes
250 g de gruyère râpé
1 bouquet garni (thym, laurier)
20 g de beurre
4 cuil. à s. d'huile d'arachide
1 verre de muscadet
1 râpure de noix de muscade
sel, poivre

 

Matériel : Marmite en fonte, couteau éminceur, Couteau d'office, Ecumoire, moulin à légumes, plat à four,


technique

Dans une marmite en fonte, faire revenir les oignons �minc�s � feu doux dans un m�lange de beurre et d'huile jusqu'� obtention d'une couleur dor�e. Mouiller avec le muscadet et ajouter un litre et demi d'eau bouillante. Ajouter les pommes de terre coup�es en morceaux, la r�pure de noix de muscade et le bouquet garni.

Saler, poivrer et laisser fr�mir 15 � 20 min. Retirer les morceaux de pommes de terre, les r�duire en pur�e et les incorporer � la soupe.

Disposer l'ensemble dans un plat allant au four. Placer au dessus les tranches de pain grill�. Parsemer abondamment de fromage r�p� et mettre � gratiner � four moyen environ 20 minutes.

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