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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Soupe de poisson marocaine


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Préparation : 50 minutes
Cuisson : 1 heure(s) 5 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

4 Carottes
2 Navets
2 Pommes de terre
1 Courgette
1 Poireau
1 Bouquet de persil
1 bouquet de livèche
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
sel, poivre
500 g. de filets de poissons blancs
Thym frais pour garnir

 

Matériel : Econome, éminceur, faitout,


technique

Peler, laver et couper en dès les carottes, les navets et les pommes de terre. Laver et couper la courgette en dès. Parer, laver et émincer le poireau. Laver, sècher et effeuiller le persil et la livèche. Hacher fin les deux herbes.

Chauffer l'huile dans un faitout, y faire revenir les lègumes à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates et 1 litre d'eau et bien mélanger. Ajouter les herbes et les épices. Laisser mijoter environ 45 minutes

Laver, sécher et couper le poisson en gros cubes. Sortir les légumes du bouillon puis y faire cuire le poisson environ 20 minutes. Egoutter le poisson et enlever les éventuelles arètes

Réduire les légumes et le poisson en purée puis reverser dans le bouillon chaud.Bien mélanger. Garnir la soupe de feuilles de thym et servir avec du pain croustillant.

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