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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Tiramisu au pain d'épices et orange


DESSERTS >Gâteaux & pâtes de base >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération : 2 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

500 g de mascarpone
180 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
6 oeufs
12 tranches de pain d'épices
4 oranges
2 cuil. à s. de Marsala
cacao en poudre

 

Matériel : Couteau d'office, russe, bol, saladier, presse-agrumes, plat rectangulaire,


technique

Laver soigneusement une orange. La couper en 4 puis en petits quartiers fins. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser confire 15 min.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger.

Presser le jus des oranges restantes. Les mettre dans une casserole avec le Marsala, porter à ébullition puis verser dans une assiette creuse et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme. Les
incorporer à la préparation au mascarpone puis ajouter les quartiers d'oranges confits. Tremper les tranches de pain d'épices dans le jus d'orange au Marsala.

Faire une couche de pain d'épices dans le fond d'un plat rectangulaire. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone. Monter ainsi le tiramisu en alternant pain d'épices et crème. Terminer en poudrant de cacao. Mettre 2 h au frais.

conseil

Vous pouvez remplacer le Marsala par du Grand-Marnier.


boisson

Un Grand-Marnier

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