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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Velouté glacé d'avocat aux crevettes


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Préparation : 20 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

500 g de crevettes roses cuites
2 avocats
3 yaourts brassés
quelques gouttes de Tabasco
le jus de 2 citrons verts
sel, poivre
3 brins de coriandre finement ciselés

 

Matériel : Mixeur, saladier, fouet,


technique

Mixer les avocats avec 5 cl de yaourt brassé, quelques gouttes de Tabasco, le jus d'un citron vert, du sel et du poivre. Rajouter, si besoin, un peu d'eau pour avoir un mélange fluide.

Battre le reste des yaourts avec le jus d'un citron vert et les brins de coriandre finement ciselés. Saler.

Répartir les 2 préparations, sans les mélanger, dans 4 assiettes creuses. Disposer les crevettes décortiquées sur le velouté. Décorer éventuellement de rondelles de citron vert. Déguster frais.

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