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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Asperges vertes au coulis de poivron


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 kg d'asperges vertes
2 poivrons rouges
1 oignon
1/4 l de crème fleurette allégée à 5%
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre

 

Matériel : Casserole, Couteau d'office, couteau éminceur, mixeur, cuit-vapeur,


technique

Faire pocher les poivrons coupés en deux pendant 10 min à l'eau bouillante salée.
Retirer la peau. Emincer la moitié des poivrons en fines lanières et mixer le reste avec la crème, sel, poivre. Réserver au chaud.

Faire cuire les asperges 3 min à la vapeur. Cercler les asperges et les brins de ciboulette en bottes à l'aide des lanières de poivron.

Servir avec le coulis de poivron.

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