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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par : Coco

Asperges panées au parfum d'orange


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

40 g de beurre
2 c.s d'huile
100 g de miettes de pain rassis
2 c.s de zeste d'orange
750 g d'asperges vertes parées
2 gousses d'ail pelées
8 brins d'estragon
80 g de lamelles de parmesan.

 

Matériel : Wok, Zesteur


technique

Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans le wok. Y faire rissoler le pain avec le zeste d'orange jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.

Chauffer le reste de beurre et d'huile, y faire revenir les asperges avec l'ail par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Servir les asperges en les garnissant d'estragon , de chapelure orangée et de lamelles de parmesan.

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