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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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creme de radis
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Cette recette a été proposée par :

Anchoïade


SAUCES >Sauces froides & marinades >>

Préparation : 30 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

6 gros anchois
2 gousses d’ail
4 c à s d’huile d’olives
poivre du moulin

 

Matériel : saladier Planche Couteau Cuiller Pilon


technique

Faire dessaler 6 gros anchois et séparer les filets en retirant arrêtes
et queues .

Dans un pilon, écraser ces anchois vigoureusement pour obtenir une purée. Ajouter 2 gousses d’ail épluchées.

Mélanger cette purée avec 4 c.s. d’huile d’olive et du poivre.
Bien amalgamer le tout pour obtenir une pâte lisse.

conseil

A déguster avec des tranches de pain grillées et toutes sortes de légumes crus , soigneusement lavés : choux-fleurs, carottes, branches de céleri, etc…


boisson


hote
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