logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette






Ajouter une recette
Ajout recette


 

 

Les recettes

- Beignets de crevettes tempura
- Beignets de fleurs de courgettes
- Beignets de mirabelles
- Beignets de pastels
- Beignets de pommes au cidre doux
- Beignets de pommes de terre
- Beignets de pommes de terre et maïs (Louisiane)
- Beignets fourrés aux pois chiches (Golgappa)
- Beignets huspuppies
- Beignets moelleux de crevettes grises
- Beignets pignatelli
- Beignets soufflés aux noisettes
- Beignets soufflés camerounais
- Betteraves râpées
- Betteraves rouges à la vinaigrette
- Beugnets
- Beurre au roquefort
- Beurre bercy
- Beurre blanc
- Beurre d'anchois
- Beurre d'érable
- Beurre d'escargot
- Bichof aux épices
- Biguine
- Biscuit à la pompadour
- Biscuit de savoie
- Biscuit de savoie.
- Biscuit roulé à la Confiture
- Biscuit roulé au chocolat et aux fraises
- Biscuit roulé aux pommes
- Biscuits alphabet
- Biscuits au chocolat et aux amandes
- Biscuits au tasso
- Biscuits aux noix
- Biscuits aux noix et au maïs
- Biscuits bariolés
- Biscuits de Noël cannelle et gingembre
- Biscuits dominos
- Biscuits porte-bonheur
- Blaff de langoustines
- Blaff de palourdes
- Blanc de dinde à la vapeur de poireaux.
- Blanc manger coco
- Blanc manger léger
- Blanc moelleux aux prunes
- Blancs de poireaux farcis
- Blancs de poulet à l'orange
- Blancs de poulet au beurre d'agrumes
- Blancs de poulet aux noix de cajou
- Blanquette d'agneau aux herbes fines
- Blanquette de chapon au riesling
- Blanquette de chevreau
- Blanquette de lapin à la moutarde et aux échalotes confites
- Blanquette de lapin à la vanille
- Blanquette de morue à l'ail en chemise
- Blanquette de saint-jacques aux raisins
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Blanquette de veau façon bistrot
- Blini
- Blinis à la marjolaine
- Blinis à la nordique
- Blinis de pommes de terre au bacon frit
- Blinis faciles
- Bloody mary
- Bobotie d'afrique du sud
- Bocal de légumes à l'italienne
- Boeuf à l'ail
- Boeuf à l'estouffade
- Boeuf à la chinoise
- Boeuf à la ficelle
- Boeuf à la ficelle
- Boeuf à la guardiane
- Boeuf à la moutarde
- Boeuf au Coco et aux épices
- Boeuf au poivre sechouan
- Boeuf au vin de saké
- Boeuf aux épices
- Boeuf aux épinards et champignons
- Boeuf aux ignames et plantains frits
- Boeuf aux piments et citron

 

Cette recette a été proposée par :

Jiaozi (raviolis chinois)


ENTREES >DIVERS >chine>

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

Pour la pâte :
180 g de farine de blé
12 à 15 cl d'eau glacée
une bonne pincée de sel

Pour la farce :
1 steak de viande hachée de boeuf ou de porc
1 cuil. à s. de sauce soja
1 cuil. à c. de sel
1 cuil. à s. de vin de riz chinois ou de vin de Jerez sec
1 bonne pincée de poivre blanc
3 cuil. à s. d''huile de sésame
1/2 oignon frais finement émincé
1 poignée de feuilles de chou chinois finement hachées
quelques pousses de bambou hachées
2 cm de racine de gingembre fraîche et finement émincée
1 clou de girofle en poudre

 

Matériel : Saladiers, cuillère en bois, bol, casserole, écumoire,


technique

Préparez la pâte des raviolis : mélangez le sel et la farine. Ajoutez peu à peu l'eau glacée tout en mélangeant autant que nécessaire pour former une pâte homogène. N'ajoutez pas plus d''eau que nécessaire.

Roulez la pâte en boule, laissez-la reposer au moins 30 min dans un bol recouvert d''un ligne sec.

Préparez la farce : dans une jatte, mélangez la sauce soja, le sel, le vin de riz, le poivre blanc et la viande. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.

Garnissez les raviolis : Travaillez la pâte et roulez-la en boule. partagez-la en 60 petites boules. Etalez chaque petite boule en cercle de 5-6 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe rase de farce au centre de chaque cercle de pâte. Mouillez les contours de chaque cercle de pâte avec de l'eau. Repliez chaque cercle en deux en forme de demi cercle. Serrez et pincez les bord pour fermer efficacement chaque ravioli.

Faites cuire les raviolis : Portez un grand volume d'eau à ébullition. Versez délicatement une partie des ravioli, décollez-les les uns des autres si besoin. Laissez reprendre l'ébullition puis ajoutez 5cl d'eau froide (ou l'équivalent d'un verre à moutarde). Laissez reprendre l'ébullition et versez à nouveau la même quantité d'eau froide. Laissez à nouveau reprendre l'ébullition puis renouvelez une fois encore la même opération. Au terme de la troisième reprise d'ébullition, les ravioli sont prêts. Sortez-les de l'eau avec une écumoire.

conseil

Servez-les accompagnés d'une sauce rouge au piment.


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------- 

Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription





CHEF FRIGO

fruits

Recherche de recettes
par ingrédient

Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2015 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (23)
Recherche de recettes par ingrédient