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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Ananas grillé aux cerises


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 ananas
25 cerises
5 C à s de rhum blanc
1 C à s de jus de citron vert
1 C à s + 1/2 C à s de sucre roux en poudre

 

Matériel : Eminceur, saladier, plaque à pâtisserie, papier aluminium,


technique

Au moins 2h30 avant de servir, couper l'ananas en 8 dans le sens de la hauteur.
Raccourcir le plumet. Glisser la lame d'un couteau tranchant à la base de chaque quartier afin de séparer la chair de l'écorce.
Couper chaque quartiers en morceaux, asperger avec le rhum, couvrir et laisser mariner au moins 2 h. Retourner de temps en temps.

15 min avant de servir, préchauffer le gril du four.
Poser les quartiers sur une plaque de four tapissée d'aluminium (relever les bords).
Serrer les cerises dans un coin sur une seule couche. Enfourner 5 min assez près du gril. Tirer la plaque, poudrer les quartiers avec 1 c de sucre et remettre au four 5 min.

Au moment de servir poser les quartiers sur un plat. Arroser les cerises avec le citron vert et les répartir sur les ananas. Poudrer avec le sucre restant. Servir aussitôt.

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