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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Anchoïade


SAUCES >Sauces froides & marinades >>

Préparation : 10 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 0 Personne(s)

200 g. d'anchois au sel (en boite ou en bocal)
2 gousses d'ail
1 cuil. à c. de vinaigre
15 cl d'huile d'olive
poivre

 

Matériel : Couteau d'office, mortier, fouet,


technique

Nettoyer les filets d'anchois : les ouvrir dans le sens de la longueur, enlever la colonne centrale et la queue. Bien rincer.

Piler dans un mortier les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.

Verser l'huile en fin filet et monter ainsi la pommade.

conseil

Servir sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de crudités. Pour conserver l'anchoïade, la couvrir d'huile d'olive.


boisson


hote
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