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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
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Cette recette a été proposée par :

Aligot


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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 kg de pommes de terre (type BF15)
1 gousse d'ail
80 g de beurre
30 cl de lait
500 g de tomme fraîche de Salers ou de cantal jeune
sel, poivre

 

Matériel : Eminceur, économe, russe, passoire, moulin à légumes, cocotte, spatule,


technique

Couper le fromage en très fines lamelles

Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes. Les faire cuire environ 20 min à l'eau salée. Les égoutter et les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée. Détendre avec du lait réchauffé, ajouter le beurre et mélanger.

Frotter l'intérieur d'une cocotte avec l'ail, y verser la purée et la placer à feu doux. Ajouter le fromage petit à petit en remuant sans cesse de haut en bas.

Saler, poivrer et servir quand la pâte est bien homogène.

conseil

Utilsez des pommes de terre de conservation type "Binjte".


boisson


hote
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